W przeciwieństwie do świeżych wiórków kokosowych, mleko kokosowe (płynny produkt otrzymywany poprzez wyciskanie miąższu) ma unikalną zawartość tłuszczów i jest stosowane jako roślinna alternatywa dla mleka.
Tłuszcze średniołańcuchowe (MCT): Tłuszcze mleka kokosowego składają się prawie wyłącznie ze średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT). Są one metabolizowane inaczej niż tłuszcze długołańcuchowe i mogą szybko dostarczać energię organizmowi i mózgowi, a także w mniejszym stopniu przyczyniają się do odkładania się tłuszczu.
Kwas laurynowy: Mleko kokosowe jest bogate w kwas laurynowy, który w organizmie przekształca się w monolaurynę. Monolauryna ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, wspomagając ochronę układu odpornościowego.